As ra\u00e7as bovinas, de um modo simplificado, podem ser\u00a0classificadas nos seguintes grupos: taurinas, taurinas adaptadas,\u00a0zebu\u00ednas e compostas. As taurinas (B. taurus) incluem tr\u00eas subgrupos\u00a0principais. No primeiro se encontram as ra\u00e7as mochas brit\u00e2nicas,\u00a0animais de menor porte dentre os taurinos, com peso de\u00a0abate de 420 kg a 450 kg. Destacam-se pela precocidade, maciez\u00a0e sucul\u00eancia da carne. Exemplos: Aberdeen Angus, Red Angus e\u00a0Red Poll.<\/p>\n
O segundo subgrupo \u00e9 formado por outras ra\u00e7as dos pa\u00edses\u00a0baixos e das ilhas brit\u00e2nicas, com porte um pouco maior e peso de\u00a0abate de 450 kg a 500 kg. S\u00e3o as mais leiteiras no grupo dos\u00a0taurinos e, quando possuem, os chifres s\u00e3o curtos. Exemplos:\u00a0Hereford, Shorthorn e Normando.<\/p>\n
As denominadas ra\u00e7as continentais formam o terceiro\u00a0subgrupo das taurinas. S\u00e3o ra\u00e7as de grande porte, com peso de\u00a0abate de 540 kg a 610 kg. Quando presentes, os chifres s\u00e3o mais\u00a0longos. Tem maior rendimento ao abate, mas s\u00e3o mais tardias\u00a0sexualmente e para o acabamento de carca\u00e7a. Exemplos: Blonde\u00a0d\u00b4Aquitaine, Charol\u00eas, Chianina, Limousin, Marchigiana, Pardo\u00a0Su\u00ed\u00e7o Corte e Simental.<\/p>\n
As taurinas adaptadas s\u00e3o ra\u00e7as de origem taurina que\u00a0sofreram, ao longo de sua forma\u00e7\u00e3o, o desafio para adapta\u00e7\u00e3o aos\u00a0tr\u00f3picos. Dentre estas, encontram-se as ra\u00e7as formadas a partir dos\u00a0animais introduzidos pelos colonizadores europeus, tamb\u00e9m\u00a0conhecidas como crioulas (Caracu, Curraleiro, Pantaneiro, Lajeano\u00a0e Mocha Nacional, no Brasil; e Romosinuano, na Col\u00f4mbia), as\u00a0ra\u00e7as taurinas africanas, como a ra\u00e7a N’Dama do Senegal, e\u00a0compostos taurinos como a ra\u00e7a Senepol (5\/8 N\u2019Dama \u2013 3\/8 Red\u00a0Poll).<\/p>\n
As ra\u00e7as taurinas adaptadas apresentam qualidade de carne\u00a0pr\u00f3pria do B. taurus. As zebu\u00ednas (B. indicus) apresentam, no\u00a0Brasil, peso ao abate de 460 kg a 500 kg. S\u00e3o mais tardias\u00a0sexualmente, com menos massa muscular e com maciez de carne\u00a0mais vari\u00e1vel que as ra\u00e7as taurinas. Toleram melhor o calor, a\u00a0radia\u00e7\u00e3o solar, a umidade e os endoparasitas e ectoparasitas,\u00a0grande trunfo dessas ra\u00e7as para sistemas de produ\u00e7\u00e3o nos tr\u00f3picos.
\nExemplos: Nelore, Guzer\u00e1, Gir, Tabapu\u00e3, Indubrasil, Sindi e\u00a0Brahman.<\/p>\n
As ra\u00e7as compostas ou sint\u00e9ticas s\u00e3o formadas pelo\u00a0cruzamento entre animais das esp\u00e9cies B. taurus e B. indicus,\u00a0visando combinar rusticidade e adaptabilidade com produtividade\u00a0e qualidade do produto. A ra\u00e7a Santa Gertrudis (5\/8 Shorthorn -3\/8 Brahman) foi a primeira formada com esses prop\u00f3sitos. Outros\u00a0exemplos s\u00e3o: Belmont Red (5\/8 Shorthorn – 3\/8 Brahman), Blonel\u00a0(5\/8 Blonde – 3\/8 Nelore), Bosmara (5\/8 Africander – 3\/16 Hereford\u00a0– 3\/16 Shorthorn), Braford (5\/8 Hereford – 3\/8 Zebu), Brangus (5\/8\u00a0Angus – 3\/8 Zebu), Canchim (5\/8 Charol\u00eas – 3\/8 Zebu), Montana\u00a0Tropical (>=75% taurino e >=50% zebu ou taurino adaptado),\u00a0Purun\u00e3 (1\/4 Charol\u00eas \u2013 1\/4 Caracu \u2013 1\/4 Aberdeen Angus \u2013 1\/4\u00a0Canchim) e Simbrasil (5\/8 Simental – 3\/8 Nelore).<\/p>\n
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