Em qualquer atividade econômica, os custos correspondem à remuneração dos diversos fatores de produção empregados na obtenção do produto. Nos cálculos realizados pela Embrapa Gado de Corte, os custos são constituídos pelos seguintes itens:
• Custo da pastagem: pode ser definido de duas formas considerando o valor do aluguel de pastagem na região ou calculando depreciação e juros relativos ao capital necessário para sua formação.
• Desembolsos: são as despesas decorrentes da compra de sal mineral, produtos veterinários, combustíveis e lubrificantes e outros insumos; pagamento de mão de obra, impostos, energia elétrica, telefone e serviços; e despesas com manutenção de pastagens, instalações, benfeitorias,
máquinas e equipamentos.
• Depreciações: são calculadas as depreciações das instalações, das benfeitorias, das máquinas e equipamentos.
• Pró-labore do produtor: este valor deve ser compatível com a remuneração a que o produtor faria jus ao oferecer seus serviços no mercado de trabalho.
• Juros: aplicados a todos os itens que compõem o capital usado na pecuária de corte, exceto o valor das pastagens cujos juros já são considerados no custo destas.