Frequentemente, há relatos implicando o uso de caroço de algodão em dietas de terminação com a produção de carne com gosto ruim. Trabalhos de pesquisa feitos com caroço de algodão e outras oleaginosas, dentro dos limites de gordura recomendados (vide questão anterior), não resultaram em carne com alteração no sabor. É possível que não seja apenas o uso excessivo de oleaginosas que cause esse problema de sabor, mas que aí haja problemas envolvendo a conservação da carne. O certo é que a nutrição pode mudar o sabor da carne e que o sabor desejável é extremamente dependente do costume pessoal. Por exemplo, americanos costumar achar a carne de animal terminado em pastagem com sabor forte, enquanto alguns brasileiros relatam diferenciar o sabor de animais terminados em pasto ou  confinamento, preferindo os primeiros.