As raças bovinas, de um modo simplificado, podem ser classificadas nos seguintes grupos: taurinas, taurinas adaptadas, zebuínas e compostas. As taurinas (B. taurus) incluem três subgrupos principais. No primeiro se encontram as raças mochas britânicas, animais de menor porte dentre os taurinos, com peso de abate de 420 kg a 450 kg. Destacam-se pela precocidade, maciez e suculência da carne. Exemplos: […]