O rendimento é calculado dividindo-se o peso da carcaça (soma das duas meias carcaças resultantes do abate) pelo peso vivo do animal. Multiplicando-se o resultado dessa divisão por 100, teremos o rendimento expresso em porcentagem. Como o peso vivo varia com o conteúdo gastrointestinal do animal (barriga cheia ou barriga vazia), o ideal é usar o peso obtido após o […]
Archives for peso
Com que idade e peso pode-se iniciar o confinamento do animal? Qual é a idade e peso ideal de abate?
By alva on abril 18th 2012
Em fato, não há pesos ou idades ideais para um bovino entrar em confinamento ou ser abatido. O que determina a entrada e o abate são variáveis do sistema de produção (sexo, raça, nutrição, manejo etc..), variáveis do mercado comprador e a realidade financeira de cada propriedade. O ideal seria consultar um profissional da área […]
Há diferenças no ganho de peso e na qualidade da carne entre machos da mesma idade inteiros e castrados?
By alva on abril 10th 2012
Os machos inteiros são mais eficientes na conversão alimentar, apresentam melhor ganho de peso, maior rendimento de carcaça e menor teor de gordura que os animais castrados. Se a idade ao abate for inferior a 2 anos, a carne produzida será similar em termos de maciez, mas os inteiros podem apresentar carne de coloração mais escura. Os machos inteiros demoram […]