Sugerimos consultar Centro de Estudos Avançados de Economia Aplicada (Cepea) da ESALQ/USP: http://cepea.esalq.usp.br/boi/
Archives for arroba
A arroba ( símbolo @ ) vem de um tempo que a comercialização dos animais era feita com base no peso do animal vivo e correspondia a quase quinze quilos. Hoje, usa-se o valor arredondado em 15 quilogramas. Um boi de 450 kg pesa 30 @ . Note que isso se refere ao animal vivo, […]
Qual é a relação entre os valores da arroba da vaca gorda e a arroba do boi gordo?
By luizdleal on julho 19th 2012
O valor da arroba da vaca gorda é menor, pois tem um deságio que varia de 10% a 15% em relação ao valor da arroba do boi gordo.
As vacas têm menor rendimento comercial da carcaça e, pela elevada idade média ao abate, carne mais dura. As vacas apresentam músculos/cortes com menor diâmetro, isso resulta numa menor proporção de carne na carcaça. São muito precoces durante a engorda e isso prejudica o rendimento comercial, pois o excesso de gordura é retirado durante a desossa.